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Spargeleis mit Erdbeeren und Zitronen-Karamell
Tonkabohnen- Schokomousse mit pochierter Birne
Schaumsuppe von Feldsalat mit Austernpilzen und Walnussöl
Lammrücken mit Gartenkresse – Kruste überbacken zart rosa, auf Schalotten –Kartoffelpüree mit weißem Pfefferschaum und Trockentomaten
Entenbrust mit Sternanis und Zimt zart rosa gebraten, gefüllte Kartoffel, Schwarzwurzeln in Rahm und Wirsingpüree
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