Más que un restaurante
Restaurante inolvidable
Le preparamos momentos culinarios inolvidables en nuestro ambiente. Desde una sabrosa comida en plato hasta una aventura de seis platos. La cocina está deseando que la pruebes. Y lo cumplirá... ¡garantizado! Todos nuestros platos están recién preparados. Todas las salsas, todos los caldos los cocinamos nosotros mismos.
"Franconia va al extranjero": ese es nuestro concepto gastronómico. Combinamos productos y recetas de Franconia con productos y recetas de todo el mundo, creando un espacio de tensión entre innovación y tradición, entre regionalidad e internacionalidad. Todo ello aderezado con la hospitalidad vivida y un servicio sincero.
Debido al constante crecimiento del Schindlerhof, se han desarrollado diferentes áreas de restauración, cada una de las cuales ofrece el ambiente adecuado para cada necesidad. En el Schindlerhof se combina todo, ya sea el estilo rústico de una casa de campo, el de inspiración japonesa o el sofisticado de los restaurantes neoyorquinos.
¿Vas a salir a comer espontáneamente?
"¡Si nadas contra la corriente, llegas más rápido a la fuente!"
Cada vez son más los colegas que restringen sus horarios de apertura e incluso han introducido dos días de descanso. Con nosotros, la cocina, los camareros y el servicio están siempre a su disposición, los siete días de la semana.
Ya sea una comida tardía o una cena temprana.
Nuestros horarios de apertura
Comida a la carta
Puede disfrutar de los platos de nuestra amplia carta de lunes a domingo de 12.00 a 14.30 horas y de 18.00 a 21.30 horas. Estamos abiertos hasta las 0 horas para usted.
Esperamos su reserva.
Llámenos al 0911 9302-604 o envíenos un correo electrónico a unvergesslich@schindlerhof.de
Habitaciones y ambiente
Los antiguos espacios rurales vuelven a cobrar vida en los tres restaurantes -Dorfschänke, Tränke y Tenne- y se transforman con ideas inusuales en espacios intemporales, pero modernos y elegantes, a la manera de una casa de campo. Con colores naturales como el marrón, el beige, el terracota o el amarillo, elementos de espejo generosamente colocados, una nueva disposición de las mesas y separadores textiles de color blanco crema y transparente, los restaurantes parecen luminosos y espaciosos. Los contrapuntos decorativos de los bellos elementos de madera antiguos, claros y oscuros, ponen acentos de luz puntuales.
Nuestro restaurante de Núremberg también ofrece un marco ideal para las comidas de negocios: Si alguna vez tiene prisa, puede hacer que le sirvan el menú de empresa en una hora a la hora de comer. Pero también puede darse un festín en paz y tranquilidad. Otra posibilidad es reservar una sala para usted con un grupo pequeño: nuestro bar de vinos ofrece posibilidades ideales para celebrar una comida o cena de negocios sin interrupciones para entre 6 y 12 personas. Aquí, nadie puede escuchar.
Agujero de riego
Jardín
Taberna
Granero
Jardín de Japón
dankBar
Orientación de la cocina
Fomentar nuestra creatividad colectiva es algo muy importante para mí, y eso con un buen espíritu de equipo.
El lema de la cocina del Schindlerhof, "Franconia va al extranjero", significa para mí: combinar productos y platos de Franconia con productos suprarregionales y diferentes métodos de cocción y preparación.
LA BUENA COCINA COMIENZA CON LA COMPRA DE LOS INGREDIENTES
Gran parte de nuestros alimentos proceden de nuestro vecino, el agricultor "Kuno", que cultiva hortalizas para nosotros en los alrededores de Schindlerhof, en pleno Knoblauchsland de Núremberg. No hay nada mejor ni más fresco que esto.
Nuestra política de compras está claramente descrita: Siempre que es posible y se justifica en términos de cantidad, adquirimos los bienes directamente de la fuente o del productor.
Prestamos atención a la producción de alimentos respetuosos con los animales (¡!) y con el medio ambiente y no compramos ningún alimento manipulado genéticamente, en la medida en que esto sea ya o todavía reconocible.
Las normas a las que presto atención son esencialmente las siguientes:
- En el caso de las hortalizas, las lechugas y las frutas: no se utilizan abonos minerales ni pesticidas químicos.
- En la producción de carne: Renuncia al "turbo-engorde".
- Los peces de agua dulce se mantienen según la especie en aguas de gran tamaño
- Las obtenemos de reconocidos estanqueros de la región
- En el caso de los pescados y mariscos, observo que se capturan con métodos de pesca suaves
- Nuestras especialidades de caza proceden exclusivamente de cazadores locales
- Setas silvestres suministradas por un especialista de la vecina región del Alto Palatinado
Nuestros elevados estándares de calidad conllevan considerables costes adicionales, PERO:
- Apoyamos el éxito de las empresas familiares locales
- A los animales se les evita un sufrimiento innecesario
- Se minimizan las rutas de transporte desde el productor hasta el consumidor, lo que a su vez sirve para proteger el medio ambiente
- y, por último, pero no por ello menos importante, usted como huésped se beneficia de los excelentes productos frescos y saludables
No es un bar cualquiera
Hemos bautizado nuestra vinoteca como "DankBar".
¡Ahora el Schindlerhof es redondo! Por último, también tenemos un bar para ofrecer a nuestros huéspedes, pero no un bar cualquiera: hemos bautizado nuestra vinoteca como "DankBar".
Es el lugar para los grandes y pequeños momentos de gratitud: un vino delicioso, un bocado para comer y muchos aspectos destacados para descubrir.
El mejor clima para nuestros vinos
Los conocedores del vino saben lo importante que es ofrecer los vinos a la temperatura adecuada. Con nosotros, esto está garantizado en cualquier caso, ya que nuestros vinos se conservan de forma óptima en un armario climatizado de 8 metros de largo, con 2 zonas climáticas y, por cierto, muy bien presentado.
El gabinete climático del vino está abierto para usted como invitado en cualquier momento y puede examinar allí nuestra selección de vinos a su gusto. O simplemente haga una visita de descubrimiento con nuestro sumiller Walter Springer... ¡es mucho más agradable que "sólo" tener una carta de vinos en las manos!
Tenemos vinos para "tocar y amar", ¡y miden nada menos que 8 metros!
Pero, por supuesto, sigue existiendo la clásica carta de vinos,
entre los que puede elegir como siempre.
Esto facilita la selección de vinos
La carta de vinos se centra en Franconia, pero también encontrará vinos de todo el mundo, en consonancia con el lema de nuestra cocina "Franconia va al extranjero".
Para facilitar su estudio, hemos ideado un concepto de color: para ello, hemos clasificado los vinos en diferentes categorías: jóvenes, frescos, con cuerpo, con cuerpo medio, fuertes, etc. Esto debería facilitarle la selección.
Nuestro sumiller Walter Springer estará encantado de asesorarle.
A nuestra lista de vinosChampán
Importamos nuestro champán directamente de Francia - apenas está disponible en Alemania - pero es exclusivo para nosotros en el DankBar. FROMENTIN - no sólo tiene buen aspecto, sino que también sabe de maravilla. Puede llevarse una botella o una caja entera a casa. Por cierto, puede hacerlo con todos nuestros vinos. Por supuesto, el "precio para llevar" es diferente.
Para facilitar el transporte, ofrecemos el "ICE BAG", otra importación directa de Francia. De este modo, es fácil llevarse a casa cualquier botella abierta, incluso las magnum.
En este punto hay que mencionar: ¡Excepcional! Incluso disponemos de botellas magnum por copa.
COMODIDAD Y ESTILO SOFISTICADO
La gran "mesa comunitaria" ofrece la oportunidad de una amplia comunicación. Hay espacio para hasta 16 personas. El espacio ideal para una buena conversación y una cata de vinos en compañía de los amantes del vino.
Las mesas para dos y cuatro personas también ofrecen espacio para veladas inolvidables en el Schindlerhof, o bien directamente en el bar.
Veladas de degustación
En nuestra sala de degustación, con su ambiente de bodega, podrá sentir el gusto por el vino: aquí es donde tienen lugar nuestras catas de vino, que son una auténtica delicia para todo verdadero conocedor de vinos.
Nuestra sala de degustación es también el almacén de nuestros vinos. Le invitamos a entrar aquí con el sumiller y a echar un vistazo a los vinos... vinos para tocar y amar.
Todas las noches, también hay buenos vinos para degustar aquí.
Una vez al mes hay un evento con un viticultor que presenta sus vinos. ¿Quizá esto le interese?
Una diferencia de buen gusto
Además de las catas con los viticultores, también existe la posibilidad de organizar veladas de cata para usted: en círculo cerrado, junto con nuestro sumiller Walter Springer.
Puede darnos un tema, o incluso un país. Nos adaptaremos a él y prepararemos un menú a juego con los vinos que lo acompañen.
Estaremos encantados de informarle sobre nuestro programa.
Nachhaltigkeit
Wir bekenne uns zu unserer Umwelt – Verantwortung und fördern das Verständnis für ökologische Zusammenhänge mit ganz konkreten Maßnahmen!
