Más que un restaurante
Restaurante unvergESSlich
Le preparamos momentos culinarios inolvidables en un ambiente acogedor. Desde una sabrosa fuente hasta una aventura de seis platos. La cocina espera con impaciencia sus gustos. Y los cumplirá... ¡garantizado! Todos nuestros platos están recién preparados. Todas las salsas y caldos son de elaboración propia.
"Franconia se vuelve extranjera": ése es nuestro concepto gastronómico. Combinamos productos y recetas de Franconia con productos y recetas de todo el mundo, creando una tensión entre innovación y tradición, entre regionalidad e internacionalidad. Todo ello aderezado con una genuina hospitalidad y un cálido servicio.
El crecimiento constante del Schindlerhof ha llevado al desarrollo de muchas zonas de restauración diferentes, cada una de las cuales ofrece el ambiente adecuado para cada necesidad. Ya sea rústico y acogedor, moderno estilo casa de campo, de inspiración japonesa o con el sofisticado estilo de los restaurantes neoyorquinos, el Schindlerhof lo tiene todo.
¿Va a salir a comer espontáneamente?
"¡Los que nadan contra corriente llegan antes a la fuente!".
Cada vez más colegas restringen sus horarios de apertura e incluso han introducido dos días libres. Nuestra cocina, camareros y servicio están siempre a su disposición, los siete días de la semana.
Ya sea una comida tardía o una cena temprana.
Nuestros horarios
Comida a la carta
Puede disfrutar de los platos de nuestra amplia carta de lunes a domingo de 12.00 a 14.30 y de 18.00 a 21.30. Estamos abiertos para usted hasta medianoche.
Esperamos su reserva.
Llámenos al 0911 9302-604 o envíenos un correo electrónico a unvergesslich@schindlerhof.de
Habitaciones y ambiente
En los tres restaurantes -Dorfschänke, Tränke y Tenne- se han revitalizado antiguos espacios de vida rural y se han transformado en estancias atemporales, pero modernas y elegantes, à la casa de campo con ideas inusuales. Con colores terrosos y naturales como el marrón, el beige, el terracota o el amarillo, elementos de espejo generosamente colocados, una nueva disposición de las mesas y separadores de ambientes textiles, transparentes y de color blanco crema, los restaurantes parecen luminosos y espaciosos. Los contrapuntos decorativos a los bellos elementos de madera antigua, clara y oscura, aportan acentos de iluminación selectivos.
Nuestro restaurante de Núremberg también ofrece un marco ideal para comidas de negocios: Si tiene prisa, le serviremos el menú de negocios en una hora a la hora de comer. Pero también puede darse un festín a su aire. Otra opción es reservar una sala para usted con un grupo pequeño: nuestro bar de vinos ofrece oportunidades ideales para celebrar una comida o cena de negocios sin interrupciones para 6 a 12 personas. Nadie le oirá.
Bebedero
Jardín
Taberna
Granero
Jardín japonés
gracias aBar
Equipamiento de cocina
Unsere Küche unter der Leitung unseres Küchenmeisters Wolfgang Reisinger und seinem motivierten Team bietet Ihnen Genuss vom Feinsten.
Saisonal und regional! Wir verarbeiten ausschließlich frische Rohprodukte und legen großen Wert auf Nachhaltigkeit.
LA BUENA COCINA EMPIEZA COMPRANDO LOS INGREDIENTES
Gran parte de nuestros alimentos proceden de nuestro vecino, el agricultor "Kuno", que cultiva hortalizas para nosotros directamente en los alrededores del Schindlerhof, en pleno Knoblauchsland de Núremberg. No podría ser mejor ni más fresco.
Nuestra política de compras está claramente descrita: Siempre que es posible y puede justificarse en términos de cantidad, adquirimos la mercancía en origen o directamente del productor.
Prestamos atención a la producción de alimentos respetuosos con los animales (!) y con el medio ambiente y, en la medida en que ya es o sigue siendo reconocible, no compramos ningún alimento modificado genéticamente.
Las normas que garantizo que se cumplen son esencialmente las siguientes:
- Para hortalizas, lechugas y frutas: Evitar los abonos minerales y el uso de pesticidas químicos.
- En la producción de carne: Renunciar al "turboengorde"
- Los peces de agua dulce se crían de forma adecuada a su especie en grandes masas de agua
- Nos abastecemos de reconocidos piscicultores de la región
- En el caso del pescado y el marisco, me aseguro de que se capturen con métodos de pesca respetuosos con el medio ambiente.
- Nuestras especialidades de caza proceden exclusivamente de cazadores locales
- Un especialista de la vecina región del Alto Palatinado nos suministra setas silvestres
Nuestros elevados estándares de calidad conllevan considerables costes adicionales, PERO:
- Apoyamos el éxito de las empresas familiares locales
- Se evita a los animales sufrimientos innecesarios
- Se minimizan las rutas de transporte desde el productor hasta el consumidor, lo que a su vez contribuye a proteger el medio ambiente.
- y, por último, pero no por ello menos importante, usted como huésped se beneficia de los excelentes productos frescos y sanos.
No es un bar cualquiera
Hemos bautizado nuestro bar de vinos como "DankBar".
¡Ahora el Schindlerhof es redondo! Por último, tenemos un bar para ofrecer a nuestros clientes, pero no un bar cualquiera: hemos bautizado nuestra vinoteca como 'DankBar'.
Es el lugar para los grandes y pequeños momentos de gratitud: un vino delicioso, un bocado para comer y muchos puntos destacados por descubrir.
El mejor clima para nuestros vinos
Los entendidos en vino saben lo importante que es ofrecer los vinos a la temperatura adecuada. Con nosotros, esto está garantizado en cualquier caso, ya que nuestros vinos se almacenan de forma óptima en un armario climatizado para vinos de 8 metros de largo, con 2 zonas climáticas y, por cierto, bellamente presentado.
El armario climatizado para vinos está siempre abierto para usted como invitado y puede examinar allí nuestra selección de vinos a su antojo. O simplemente hacer un recorrido de descubrimiento con nuestro sumiller Walter Springer... ¡es mucho más agradable que "sólo" tener una carta de vinos en las manos!
Tenemos vinos que se pueden "tocar y amar", ¡con más de 8 metros de longitud!
Por supuesto, sigue existiendo la clásica carta de vinos,
en la que podrá elegir como siempre.
Esto facilita la selección de vinos
La carta de vinos se centra en Franconia, pero también encontrará vinos de todo el mundo, en consonancia con el lema de nuestra cocina: "Franconia va al extranjero".
Para facilitar el estudio, hemos ideado un concepto cromático: hemos clasificado los vinos en distintas categorías: jóvenes, frescos, con cuerpo, de cuerpo medio, fuertes, etc. Esto le facilitará la elección.
Nuestro sumiller Walter Springer estará encantado de asesorarle.
A nuestra carta de vinosChampán
Hemos importado nuestro champán directamente de Francia - apenas se encuentra en Alemania - ¡pero exclusivamente en nuestro DankBar! FROMENTIN no sólo tiene buen aspecto, sino que también sabe de maravilla. También puedes llevarte una botella o una caja entera a casa. Por cierto, puede hacerlo con todos nuestros vinos. Por supuesto, el "precio para llevar" es diferente.
Para facilitar el transporte, le ofrecemos la "ICE BAG", otra importación directa de Francia. Con ella podrá llevarse fácilmente a casa cualquier botella abierta, ¡incluso las botellas magnum!
En este punto hay que señalar: ¡Excepcional! Incluso tenemos botellas magnum por copas.
ACOGEDOR Y SOFISTICADO
La gran "Mesa Comunitaria" ofrece la oportunidad de una amplia comunicación. Tiene capacidad para 16 personas. El espacio ideal para una buena conversación y degustación de vinos en compañía de amantes del vino.
Las mesas para dos y cuatro personas también ofrecen espacio para veladas inolvidables en el Schindlerhof o, de forma más comunicativa, directamente en el bar.
Veladas de degustación
En nuestra sala de degustación, con su ambiente de bodega, se hará una idea: aquí es donde tienen lugar nuestras catas de vino, que son una auténtica delicia para cualquier verdadero conocedor de vinos.
Nuestra sala de degustación es también el almacén de nuestros vinos. Le invitamos a entrar aquí con el sumiller y echar un vistazo a los vinos... Vinos que puede tocar y saborear.
Todas las tardes, también se pueden degustar algunos buenos vinos.
Una vez al mes hay un evento con un viticultor que presenta sus vinos. ¿Le interesa?
Diferencia de sabor
Además de las degustaciones con los viticultores, también existe la posibilidad de organizar veladas de degustación para usted: en círculo cerrado, junto con nuestro sumiller Walter Springer.
Puede indicarnos un tema, o incluso un país. Nos adaptaremos a él y prepararemos un menú adecuado con vinos a juego.
Estaremos encantados de informarle sobre nuestro programa.
Sostenibilidad
Estamos comprometidos con nuestra responsabilidad medioambiental y fomentamos la comprensión de las interrelaciones ecológicas con medidas muy concretas.
